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说全国最能喝酒的地方是山东估计有人会不服，但说全国喝酒最讲规矩的地方是山东却全都相信。受孔孟文化的影响，山东人在酒桌上的礼仪、规矩上非常多，很多不明所以的外地人到了山东，常常被这些规矩弄得晕头转向不知所措。

其实，这都是山东人的热情所致，热情的山东人会想方设法让客人喝好吃好，让你能感受到主人的真诚。那么，山东的酒桌文化都有哪些要注意的呢？

1、座次要有规矩

在山东喝酒，酒桌座次一定要弄明白，不能乱坐。每一个人在这张酒桌上都有不同的座位，不能坐错。

“主陪”。直冲着房间大门的那个正中央的座位叫做“主陪”，坐在这个位置的一般就是身份最高的主人，或者被请的人的身份辈分比较高也会坐在这里。

“副陪”。主陪的正对面叫做“副陪”，这个座位上坐的人必须能喝酒、也必须是眼明手快的人，主要任务是负责张罗着陪客人喝好。

“主宾”。在主陪的右手边的座位叫做“主宾”，主宾的意思就是客人之中身份地位最高的那一位。古人以右为尊，而且主人与之交谈身体右倾比较礼貌和方便。

“副宾”。在主陪的左手边的座位叫做“副宾”，是客人之中身份和地位排行第二的那一位。作为主陪的主人，一左一右照顾起来比较方便。

“三、四陪”和“三、四宾”。假如客人较多，身份和地位依次以右手为先，分为“三宾”和“四宾”，主人这边也会安排相应的“三陪”和“四陪”。与客人一一对应。原则上必须把客人分隔开来，对其一对一的“照顾”与“陪伴”。

在山东喝酒假如不懂得如何落座，就听从主人安排就好，主人一定会把每一个人安排周到。

2、敬酒要低一点

山东人喝酒非常喜欢敬酒，尤其是主人喜欢给客人敬酒；年龄、身份和地位相对较低的喜欢给年龄、身份地位较高的人敬酒。碰杯时年轻的一定是要两只手端杯、而且要把酒杯放在对方酒杯的下部碰杯，以表示抬高对方、对方的尊敬。

3、端的酒不能拒绝

在山东喝酒，一般主人会“领”六杯酒，即主陪领三杯酒、副陪再领三杯酒，以显对客人的尊敬。六杯酒喝完以后，就可以自由敬酒了。

在山东的鲁西南地区如菏泽、济宁等地，从领完酒自由敬酒开始，就会有一种习俗叫做“端酒”，端酒的意思就是他不喝，只是你自己喝。一般是晚辈给长辈端酒、年轻主人给德高望重的客人端酒、学生给老师端酒。

端酒一般最少端两杯酒，叫好事成双，碰到大喜的日子端12杯也有可能。对方端过来的酒一定要喝掉，这杯酒代表对方对你莫大的尊敬，不能推辞、不能不喝，不喝或者沾一下是对对方莫大的不敬。

4、倒酒要倒满

山东人的热情从倒酒上就能看出来，倒酒的时候酒杯里一定要倒满，要满到你端起来能洒出来为标准，这叫“酒要倒满、茶要倒浅”，倒茶时忌讳倒满。生怕客人酒少喝了、喝不得不够、招待不周。

5、碰杯必须干

山东人的豪爽充分地体现在喝酒上，酒桌规矩不能乱，碰杯的意思就是干杯，不干杯碰它干嘛？尤其是喝啤酒，碰杯的意思就是一口干了，这叫“感情深一口闷”！要是人多、桌子很大不方便碰杯，就每人把酒杯底部在桌面一起碰一碰，这叫做“过电”，相当于碰杯了。尤其是喝啤酒，干杯是必须的！

6、不能倒扣杯

在山东，不仅喝酒有规矩，对酒杯也有规矩。无论你酒量大小、还能不能继续喝了，酒杯一定不能倒扣起来。这种倒扣酒杯拒绝倒酒的行为是对他人的不尊重。山东有一句俗话叫“吃不吃摆上、喝不喝倒上”，意思就是不管你吃不吃，都要把桌子上的菜摆上，哪怕你不喝了也要把杯子里倒满酒。把杯子扣起来拒绝倒酒是对他人的不尊重。

虽然山东酒桌上的“规矩”多，但是出发点只有一个，那就是：让客人喝好、吃好，绝对不能怠慢客人。尽自己最大的礼仪让客人满意，这就是山东人的待客之道。所以，当大家到了山东，千万别认为山东酒桌上的事多，山东人真的是把真挚的礼仪摆在桌面上，献给最珍贵的客人，您只管享受就好，其他的交给主人。