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酒仙刘伶在其《酒经》中，将酿酒历史追溯到夏朝，其实还可往远推算。据《史记·夏本记》记述：帝中康时，守四时的羲氏、和氏就有饮酒的嗜好。而其祖先是帝尧时派去定四时的，历经五帝近百年时间。由此推断，酿酒业产生于这个时期，发源于中原，逐渐发展到四夷，而到周朝初期，酿酒技术完全成熟，并已形成分类。《诗经·风·七月》记载：“六月食郁及，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”《伐木...
杜康爱酒、曹操爱酒、李白爱酒、欧阳修爱酒……还有好多知名的和不知名的人爱酒。 酒文化可以上溯到大汶口文化时期，历年来倍受人们推崇，数辈人一如既往地爱酒，没有任何理由，也并非为了一股子所谓的文人味儿，爱酒之性也许与遗传有关，也许与教育有关，但归根结底还是与文化有关。 杜康爱酒也不为多数现代人所考究，但曹公的诗句里分明写得很清楚，曹公希望借杜康的名气来弘扬一种文化，， 同时也想让自己的...
• 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 • 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。 • 人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。 • 我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。 • 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 • 现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。 • 已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。 • 最早...
齐鲁之地，人素善饮，天下皆知。走南闯北，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度也比不上东北人。但酒桌上的风俗和礼节却颇多，喝法讲法也多。这些所谓酒规矩好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不悦。以前曾写过一篇胶南风情的旅记，多少提到了山东人喝酒之礼仪，现再叫卖一回，说说山东人的喝酒习俗。 先说入座，山东自古是礼仪之帮，酒桌上的宾主、长幼之分是不能马...
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